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流行 堺孝行 剣型牛刀225 (ほむら)青二鋼 焔-その他








堺・鍛冶士と研ぎ師、二人の職人が作り上げた薄刃の逸品!

刃長225mm、独特の形が魅力の剣型牛刀225両刃です。
堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え、さらに研ぎ士山塚光雄氏が、極限の薄さまで研ぎ上げた薄刃・両刃包丁のプレミアムモデルです。

斬新なフォルムをした剣型の刀身に、気品溢れる黒丹八角白銅輪巻きを付けています。
専用の黒石目の朴鞘が付属します。

※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。

堺鍛冶士

堺鍛冶士 土井逸夫
堺の至宝とまで言われた鍛冶士、父・土井敬次郎氏に弟子入り。
土井家三代にわたって継承された、伝統の技法を受け継ぎ、現在もさらに修練を重ねる鍛冶職人です。

堺研ぎ士 山塚光雄
常に切れ味を探求し努力を続ける職人。
自らが培った技を、次世代にも伝えるべく日々研ぎ場に立ち続けている。

全長365mm、刃長225mm、刃幅52mm、刃厚3mm、重量250g

※手造り品ですので細かい仕様や、柄の色合いなどは、出来上がり時により変わることがございます。
※仕上がりにより刻印がかすれている事がございます。
刃長は柄の付け根(マチ)からの長さです。

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